নারকেলের দুধ-ঘি দিয়ে সহজেই বানান চিংড়ির মালাইকারি, কবিগুরুর প্রিয় এই রেসিপি খুবই সহজ

বাঙালির হেঁশেলে চিংড়ির মালাইকারির গন্ধ নতুন কিছু নয়। সেকেলে বাঙালি থেকে আধুনিক বাঙালি, চিংড়ির মালাইকারির বিকল্প খুঁজতে নারাজ। একইভাবে রবি ঠাকুরেরও খুব প্রিয় ছিল এই বিশেষ পদটি। ঘি, নারকেলের দুধ দিয়ে রসিয়ে রান্না করা হত কবিগুরু রবীন্দ্রনাথের অন্যতম প্রিয় এই খাবার। ২৫ বৈশাখ, রবি ঠাকুরের জন্মদিন উপলক্ষ্যে রবি ঠাকুরের প্রিয় চিংড়ির মালাইকারি রেসিপির কথা জেনে নেওয়া যাক!কোন কোন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় কবির পছন্দের চিংড়ির মালাইকারিচিংড়ি – ১ কেজি (ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে রাখুন)নারকেলের দুধ – ৩ কাপনারকেলের পেস্ট – সামান্য (প্রয়োজনে)কাটা পেঁয়াজ – ১ কাপপেঁয়াজ পেস্ট – ২ টেবিল চামচআদা পেস্ট – ১ টেবিল চামচরসুন পেস্ট – ১ টেবিল চামচঘি – ১ কাপধনে গুঁড়ো – ২ চা চামচলঙ্কা গুঁড়ো – ২ চা চামচতেজপাতা – ২এলাচ – ৩ থেকে ৪দারুচিনি কাঠি – ১ (২ ইঞ্চি টুকরো)লবঙ্গ – ৩ থেকে ৪ছোট পেঁয়াজ – ৮লেবুর রস – ১ টেবিল চামচসবুজ মরিচ – ৮চিনি – ১ চা চামচনুন – স্বাদ অনুযায়ীকীভাবে তৈরি করা যায় তৈরি করা যায় কবির পছন্দের চিংড়ির মালাইকারিচিংড়ি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, লেজসহ একপাশে রেখে দিন।একটি প্যান গরম করুন এবং ১ কাপ ঘি যোগ করুন।কাটা পেঁয়াজ এবং তেজপাতা যোগ করুন।পেঁয়াজ সামান্য লাল হয়ে গেলে, ৩ কাপ জল যোগ করুন।পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, ধনেপাতা গুঁড়ো, জিরে (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন।মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন এবং পিষে নিন। প্রয়োজনে পিষে নেওয়ার জন্য সামান্য নারকেল জল যোগ করতে পারেন।মশলা থেকে তেল আলাদা হয়ে গেলে, নারকেল বাটা যোগ করুন এবং আরও কিছু নাড়ুন।ছোট পেঁয়াজ এবং চিংড়ি যোগ করুন। ২ মিনিট ভালো করে নাড়ুন।এবার ঘন নারকেল দুধ ঢেলে দিন। ফুটতে দিন।কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং প্যানটি ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন।২ মিনিট পর, ঢাকনা খুলে দিন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী নুন , চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন।সাদা ভাত বা পোলাও দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

নারকেলের দুধ-ঘি দিয়ে সহজেই বানান চিংড়ির মালাইকারি, কবিগুরুর প্রিয় এই রেসিপি খুবই সহজ

Rabindranath Tagore Jayanti Recipe: কোন কোন উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় কবির পছন্দের চিংড়ির মালাইকারি?

Latest News

Latest lifestyle News in Bangla

IPL 2025 News in Bangla

Trending Topics

Sections

বাংলার মুখ

ময়দান

ক্রিকেট

ভাগ্যলিপি