বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Mach Bhaja Secret Tips: মাছ ভাজতে গেলেই তেল ছিটকায়, কড়াইতে লেগে যায়? এই সিক্রেট টিপসগুলিতে হবে মুশকিল আসান

Mach Bhaja Secret Tips: মাছ ভাজতে গেলেই তেল ছিটকায়, কড়াইতে লেগে যায়? এই সিক্রেট টিপসগুলিতে হবে মুশকিল আসান

Updated: 15 Apr 2023, 02:05 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 15 Apr 2023 How Fry Fish without oil splatter, Frying Fish secret tips in bengali, Bengali Fish Frying secret tips, mach bhajar easy tips, মাছ ভাজার টিপস, সহজে মাছ ভাজার টিপস, তাড়াতাড়ি মাছ ভাজার টিপস, তেল না ছিটকে মাছ ভাজার টিপস

বাঙালির হেঁশেলে মাছ ভাজা বিভিন্ন রকমের হয়। ডালের সঙ্গে বা খিচুড়ির সঙ্গে কুড়মুড়ে মাছ ভাজা, আবার ঝোলের মাছ আলাদাভাবে সামান্য নরম হবে। আবার ভাপে রান্নার মাছ যদি চালানি হয়, তাহলে তাকে হালকা ভেজে রান্না করা হয় অনেক সময়। রইল ভাজার সিক্রেট টিপস।

1/8মাছ ভাজা নিয়ে বাঙালি বেশ খুঁতখুঁতে। কারণ, এক এক ধরণের মাছের ভাজা দিয়ে এক একটি ধরণের পদ রান্নায়। ডালের সঙ্গে বা খিচুড়ির সঙ্গে কুড়মুড়ে মাছ ভাজা, আবার ঝোলের মাছ আলাদাভাবে সামান্য নরম হবে। আবার ভাপে রান্নার মাছ যদি চালানি হয়, তাহলে তাকে হালকা ভেজে রান্না করা হয় অনেক সময়। অনেক সময়ই ভাজার সময় মাছ কড়াইতে লেগে যায়, আবার তা থেকে তেল ছিটকাতে থাকে। যাতে এই সমস্যাগুলি এড়ানো যায়, তার জন্য দেখে নিন হেঁসেলের সিক্রেট টিপস।
2/8হলুদ, নুন- তেল ছিটকানো রুখতে আগে কড়াইতে তেল দিয়েই হলুদ ও নুন দিয়ে নিন। পারলে লাল লঙ্কাও দিতে পারেন, তারপর মাছ ছেড়ে দিন তেলে। তবে মাছ তেলে ছাড়ার আগে কয়েকটি বিষয় খেয়াল করতে হবে।
3/8গরম তেল- তেল কড়াইতে দিয়েই মাছ ছেড়ে দিলে কিন্তু আরেক কেলেঙ্কারি! তেল যদি গরম না হয় ঠিক ভাবে, তাহলে মাছ লেগে যাবে কড়াইয়ের গায়ে, ফলে মুহূর্তে মাছ ভেঙে টুকড়ো হয়ে যাবে। তাই লক্ষ্য রাখতে হবে, তেল গরম হয়ে, যদি সামান্য ধোঁয়া ওঠে তাহলে গ্যাস সিম করে মাছ ছাড়ুন। 
4/8জল ঝেড়ে ফেলে ভাজুন- মাছ যখন ভাজবেন, তখন জল ভালো করে ঝেড়ে ফেলে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করেই মাছ ভেজে ফেলবেন না। মাছ যদি জল ছাড়তে সময় নেয়, তাহলে টিস্যু দিয়ে সামান্য চেপে জল বের করতে পারেন। মূলত, বলা হচ্ছে, মাছে ৮০ শতাংশ জল থাকে। আর তেলে জলে তো শত্রুতা জানেনই! তাই জল শুদ্ধ মাছ তেলে ছাড়লেই তা তেল ছিটকে দেয়। 
5/8মাছের দুই পিঠই ভালো করে রান্না করা দরকার। এজন্য রান্নার সময়ে মাছ উলটাতে হয়। কিন্তু মাছ উলটে দেওয়ার সময় ভেঙে যাওয়ার সমস্যা হয়। এই সমস্যা এড়াতে ফিশ স্প্যাচুলা ব্যবহার করুন। এই ধরনের চামচ মাছ ভেঙে যাওয়া আটকায়। 
6/8মাছ ভাজা বা রান্নার আগে মুছে নেবেন ভালো করে। না হলে মাছের স্বাদ মোটেই ভালো হবে না। আর মশলাও ভালো করে ভিতরে ঢুকবে না।
7/8লোহার কড়াই- মাছ লোহার কড়াইতে ভাজলে সবচেয়ে ভালো। যদি কড়কড়ে মাছভাজা চান, তাহলে লোহার কড়াইতে মাছ ভাজুন। এতে ভালোভাবে ভাজা হয়। প্রয়োজনে তেল সামান্য বেশি দিয়ে ভাজতে পারেন। বেশি তেলে ভাজা কুড়কুড়ে মাছভাজার জন্য পারফেক্ট! তবে স্বাস্থ্যের দিকের খেয়াল রাখাও প্রয়োজন। 
8/8সবচেয়ে বড় টিপস- মাছ কখনওই হাই ফ্লেমে ভাজবেন না। আঁচ খুব কম করে মাছ ভাজুন। এতে সবচেয়ে ভালো মাছ ভাজা হয়। 
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

নতুন নায়কের এন্ট্রি 'রোশনাই'-এ! কোন অভিনেতাকে দেখা যাবে? বড়পর্দায় আসছে সৈকত প্রেরণার ‘কনটেন্ট’, কোন গল্প ফুটে উঠবে অরুণাভর পরিচালনায়? 'কারও দুঃখ…', শেফালির মৃত্যুর খবর করায় সংবাদমাধ্যমকে ‘অসংবেদনশীল’ তকমা বরুণের স্বামী-স্ত্রীর অশান্তি লেগেই আছে? এই গাছই সকল বিবাদের সমাধান, কোন দিকে লাগাবেন? 'অভয়ার মা বাবাকে বলব…' কসবাকাণ্ডের প্রতিবাদে বড় কর্মসূচি ঘোষণা শুভেন্দুর আবোল তাবোল কবিতার আড়ালে খুন,মেয়ের মৃত্যুর বদলা নিতে কী করবেন ম্যাডাম সেনগুপ্ত? শাহরুখ-আমিরের ছবি নয়, মাত্র ৫ কোটির এই ছবিই বিদেশে সর্বোচ্চ আয় করা ভারতীয় ছবি মন খারাপে কোন স্বপ্ন মানুষ বেশি দেখে? কী অর্থ তার? কী বলছে স্বপ্নশাস্ত্র অমিতাভের এই ছবির শ্যুটিং ৪৫ দিনে হয়েছিল, ছবির নায়িকা ফিল্মফেয়ারও জিতেছিলেন ‘সঞ্জু’ দেখেই ছেলে রণবীরের জন্য বার্তা রেকর্ড করেন ঋষি! ভিডিয়োয় কী বলেছিলেন?

Latest lifestyle News in Bangla

ডিমের তরকারির সূত্রপাত সেই ব্রিটিশ আমলে, জানেন মজাদার গল্পটা! মহিলাদের হার্ট অ্যাটাক মারাত্মক হতে পারে! শেফালির মৃত্যুর পর ৬ টিপস বিশেষজ্ঞদের নেইলপলিশ পরার কিছু দিনের মধ্যে উঠে যায়? এই সব টিপসে রং থাকবে অনেক দিন কিছু রোগ নিরাময়ের বড় ওষুধ সুর! মিউজিক থেরাপি নিয়ে কী বললেন ইন্দ্রাণী সেন? তীব্র আসক্তি তৈরি করে, এই ধরনের রিলগুলি এড়িয়ে চলুন যতটা পারা যায়, নইলে বিপদ রুটি খেতে পছন্দ করে না খুদে? এভাবে বানালে দুটোর বদলে চারটে খেতে চাইবে মুখে দিলেই গলে যাবে পনির, রাঁধার আগে ভাজুন এই স্পেশাল কায়দায় বাঙালি খাবার নয়, তবুও রথযাত্রায় পাঁপড় ও জিলিপি খাওয়ার চল, কীভাবে শুরু হল? জগন্নাথের মা হতে চেয়ে শেষমেশ মাসি হন গুণ্ডিচা, ৭ দিন কার বাড়ি থাকেন প্রভু? রথযাত্রায় কাছের মানুষকে জানান দিনটির শুভেচ্ছা! পাঠান এই সুন্দর মেসেজ

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.