Special Butter Chicken: টমেটো সস দিয়ে তৈরি বাটার চিকেন! রেসিপিটা শিখে একবার বানিয়ে দেখবেন নাকি

হাতে সময় কম, খিদেতে পিত্ত পড়ার জোগাড়! কী খাবেন, তা নিয়ে চিন্তা ও দেরি দুটোই না করে সেলিব্রিটি শেফ গর্ডন রামসের সেরা বাটার চিকেন রেসিপিটি চেখে দেখতেই পারেন। টমেটোর সস দিয়ে কীভাবে চটজলদি বাটার চিকেন বানাতে হয়, এদিন ভিডিয়ো শেয়ার সেটাই দেখাতে চেয়েছিলেন রামসে। স্বাভাবিকভাবেই ভিডিয়োটি প্রকাশ্যে আসার সঙ্গে সঙ্গেই ব্যাপক ভাইরালও হয়ে গিয়েছে। রামসে পোস্টের ক্যাপশনে লিখেছিলেন, 'তাড়াহুড়ো করে কারি'। ভিডিয়োটিতে দেখা গিয়েছে, প্রথমে তিনি চিকেনগুলোকে মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করেন এবং তারপর গ্রেভি তৈরি করতে শুরু করেন। গ্রেভি তৈরি করার সময়, তিনি টমেটো সস যোগ করেন। অথচ টমেটো সস এমন একটি উপাদান যা সাধারণত খাবারে ব্যবহৃত হয় না কারণ সসের তুলনায় আসল টমেটোই রান্নার স্বাদ ফেরায়। আর এই বিষয়টিই মেনে নিতে পারেননি অনেক ভোজনরসিকরাই।ইনস্টাগ্রাম ব্যবহারকারীরা গর্ডন রামসেয়ের খাবার সম্পর্কে কী বলেছিলেন?ভিডিয়োটি শেয়ার হওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই আগুনের মতো ছড়িয়ে পড়েছে সোশ্যাল মিডিয়ায়। এটা মানুষের কাছ থেকে মন্তব্যও পাচ্ছে। কয়েকজন অবশ্য মোটেও ভিডিয়োটি থেকে প্রভাবিত হননি।একজন ব্যবহারকারীর দাবি, 'অবশ্যই এটি নিখুঁত নয় তবে আপনার যদি বাড়িতে রান্না করার জন্য মাত্র ১৫ মিনিট সময় থাকে তবে এটি ট্রাই করতে পারেন।' আর একজন লিখেছেন, 'তিনি টমেটো সস না বলা পর্যন্ত সবকিছু ঠিক ছিল।' অন্যজনের দাবি, 'কারিটি ক্রিমি করতে কাজুবাদাম পেস্ট যোগ করুন। অন্তত শেষে একটা কাঠকয়লা জ্বালিয়ে ঢেকে রাখুন।' তৃতীয়জন বলেছেন, 'এটি কোনওদিক থেকেই বাটার চিকেন নয়।' এর আগেও একদিন আরও একটি বাটার চিকেন রেসিপি শেয়ার করেছিলেন রামসে। সেটিও অবশ্য মনে ধরেনি নেট জনতার। একজন ব্যবহারকারী তো পুরো রেসিপিটাই লিখে দিয়েছিলেন কমেন্ট বক্সে।ভারতীয়দের বাটার চিকেন অতি সাধারণ বাটার চিকেনের রেসিপিবলেছিলেন, 'গর্ডন, আপনি যা তৈরি করেছেন তা অবশ্যই বাটার চিকেন নয়... প্রথমে, গ্রেভির জন্য, আমরা পেঁয়াজ, টমেটো, কিছু ভারতীয় মশলা এবং কাজুবাদাম, মরিচ ইত্যাদি রান্না করি। আমরা এটি এক বা দুই মিনিটের জন্য রেখে একটি পেস্ট তৈরি করি। এর পর আমরা ম্যারিনেট করা চিকেন ভালো করে কষিয়ে নিই। মেরিনেশনের জন্য লঙ্কা গুঁড়ো, আদা রসুনের পেস্ট, শুকনো মেথি, কিছু তেল এবং প্রয়োজনে আরও কিছু মশলা এবং দই ব্যবহার করা হয়। চিকেন কষানোর পর এগুলি গ্রেভিতে দেওয়া হয়। তারপর উপর থেকে মাখন দিয়ে দেওয়া হয়। এমনই আরও অনেক উপাদান আছে যা আমি অন্তর্ভুক্ত করিনি। ধন্যবাদ।'