Loading...
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > মাছের চপ তো অনেক খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন মাছের পুরি আর সিঙাড়া! তৃপ্ত হবে রসনা
পরবর্তী খবর

মাছের চপ তো অনেক খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন মাছের পুরি আর সিঙাড়া! তৃপ্ত হবে রসনা

কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি। মাছ প্রিয় বাঙালির জন্য তাই এবার হদিশ রইল দুটো দারুণ রেসিপির। একটি মাছের পুরি অর্থাৎ কচুরি। অন্যটি মাছের সিঙাড়া।

এবার চেখে দেখুন মাছের পুরি আর সিঙাড়া

মাছে ভাতে বাঙালির জন্য এবার হদিশ রইল দুটি সুস্বাদু পদের। একটি মাছের কচুরি বা পুরি। অন্যটি মাছের সিঙাড়া। মাছ বা মাছের চপ যারা খেতে ভালোবাসেন, তাদের এই দুই পদ নিঃসন্দেহে অমৃত মনে হবে।

মাছের পুরি বা কচুরির রেসিপি

মাছের পুরি তৈরির উপকরণ

  • মাছের কিমা যে কোনো মাছ ২৫০ গ্রাম (কিমা করা)
  • কাঁচা লঙ্কা - ১০ টি (কুচি করে কাটা)
  • পেঁয়াজ - ৬ টি (কুচি করে কাটা)
  • হলুদ গুড়ো সামান্য
  • নুন ও তেল পরিমাণ মত

পুরি বা কচুরির জন্য

  • ময়দা - ১/২ কেজি
  • তেল - ১ কাপ
  • নুন ও জল পরিমাণ মত

পদ্ধতি

  • প্রথমে কিমার জন্য প্রয়োজনীয় সব উপকরণ একসঙ্গে কষিয়ে নিন।
  • এবার কচুরির জন্য ময়দা নিয়ে তার সাথে তেল ও নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
  • ময়দা দিয়ে লেচি কেটে এবার ছোট ছোট বল ৩তৈরি করুন।
  • এবার ওই বলের মধ্যে মাছের কিমা ভরে পুরিগুলো মুড়ে নিয়ে বেলে নিতে হবে।
  • যদি পুর বেরিয়ে যায়, তাহলে দুটো পুরি বেলে তার মাঝে পুর ভরে দিন।
  • তেল গরম করে পুরিগুলো ভেজে নিলেই তৈরি মাছের পুরি বা কচুরি।

আরও পড়ুন - এখানেই মন পড়েছিল সতীর? দেশবিদেশের পর্যটকদের কাছে আজও অমোঘ আকর্ষণ এই শক্তিপীঠ

মাছের সিঙাড়া রেসিপি

  • ২ টি আলু
  • ২ চা চামচ ভিনিগার
  • ৫০০ গ্রাম কাতলা মাছ
  • স্বাদমতো নুন
  • ১টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
  • ১ টিবড় পেঁয়াজ কুচি
  • ১ টিছোট রসুন বাটা
  • ১ ইঞ্চি আদা বাটা
  • স্বাদমতো লঙ্কা কুচি
  • ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • ১টেবিল চামচ সোয়া সস
  • ১ কাপ সাদা তেল
  • ২ কাপ ময়দা
  • ৩/৪ কাপ জল

আরও পড়ুন - অ্যাজমা নিয়েও ফুরফুরে থাকা যায় আর পাঁচজনের মতোই! রোজকার রুটিনে থাক এইসব অভ্যাস

পদ্ধতি

  • প্রথমে মাছ নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ভিনিগার দিয়ে সিদ্ধ করে নিয়ে কাঁটা বেছে মেখে রাখুন। একই ভাবে সিদ্ধ আলুও মেখে রাখুন।
  • ময়দা ১ টেবিল চামচ সাদা তেল, ১ চা চামচ নুন ও জল দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
  • এবার কড়াইয়ে ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ভেজে নিয়ে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন ও রসুন বাটা ও আদাবাটা দিয়ে কষিয়ে নিন।
  • তারপর লঙ্কা কুচি দিয়ে দিয়ে সিদ্ধ মাছ দিয়ে ফের ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার আলু দিয়ে কষিয়ে নিলেই তৈরি পুর।
  • এবার ময়দার লেচি কেটে বল করে বেলে মাঝ বরাবর কেটে দুভাগ করে নিন।
  • এবার ভাগগুলি মুড়ে জল দিয়ে আটকে তার মধ্যে পুর ভরে দিয়ে মুখটা সিল করে দিন।
  • এভাবে সিঙাড়ার আদলে সব কটি গড়ে নিয়ে কড়াইতে গরম তেলে ছেড়ে দিন।
  • গরম তেলে মোটামুটি ৫-১০ মিনিট ভাজলেই তৈরি মুচমুচে সিঙাড়া।

Latest News

ত্রিপক্ষীয় বৈঠকে বাংলাদেশ-পাক-চিন, কী ছক কষছে ৩ দেশ? 'জোট' নিয়ে যা বলল ভারত উমরাও জানের গ্র্যান্ড স্ক্রিনিং রেখা যেন অষ্টাদশী! টাবুকে দেখে লাফ, রহমানকে চুমু নিজেদের দোষ ঢাকতে আজব দাবি, চোখ বন্ধ করলেই মনে হয় 'র' দেখতে পায় বাংলাদেশিরা কট্টরপন্থীদের মন পেতে ঢাকায় মন্দির ভাঙল ইউনুসের সরকার, কী বলছে ভারত? জগন্নাথের মা হতে চেয়ে শেষমেশ মাসি হন গুণ্ডিচা, ৭ দিন কার বাড়ি থাকেন প্রভু? তৈমুর-জেহর ‘বদ মেজাজি’ বদনাম! খুব কি খিটখিট করে বাড়িতে ওরা, ফাঁস করলেন করিনা 'আমরা ভারতকে উন্মুক্ত করব', 'খুব বড়' বাণিজ্য চুক্তির ইঙ্গিত ট্রাম্পের বৃহস্পতিবার বক্স অফিসে দারুণ লক্ষ্মীলাভ সিতারে জমিন পর-এর, সপ্তমদিন কত আয় আমিরের ধনু, মকর, কুম্ভ, মীনের মধ্যে আজ লাকি কারা? রথযাত্রার দিন ২৭ জুন ২০২৫র রাশিফল দেখ রথযাত্রায় কাছের মানুষকে জানান দিনটির শুভেচ্ছা! পাঠান এই সুন্দর মেসেজ

Latest lifestyle News in Bangla

জগন্নাথের মা হতে চেয়ে শেষমেশ মাসি হন গুণ্ডিচা, ৭ দিন কার বাড়ি থাকেন প্রভু? রথযাত্রায় কাছের মানুষকে জানান দিনটির শুভেচ্ছা! পাঠান এই সুন্দর মেসেজ মূত্র দিয়ে চোখ ধুলেন এই মহিলা, এতেই নাকি উপকার! ভিডিয়ো দেখে ছি ছি করল নেটপাড়া প্রিয়জনকে জানান রথযাত্রার শুভেচ্ছা, কী লিখবেন? রইল সেরা ১০ বার্তার খোঁজ ভারতের ৫ রহস্যময় এবং ভয়ঙ্কর মন্দির, প্রতিটির সঙ্গে জড়িয়ে গা ছমছমে কাহিনি দই লঙ্কার আচারেই চেটেপুটে খাবেন একথালা ভাত, দেখে নিন রেসিপি শাহরুখ-গৌরীর মতো সম্পর্ক চান? ৩ টিপসেই রোমান্সে ভরে উঠবে দুজনের জীবন ফ্রিজ ও রান্নাঘরে রাখা এই ৫ জিনিস ফেলে দেওয়া ভালো, বাড়িয়ে দেয় স্বাস্থ্যের ক্ষতি জোরালো আলো, বিকট শব্দের খেলনা খুদের ব্রেনের কতটা ক্ষতি করে? জেনে তবেই দিন খুদে বড় হওয়ার পরেও বাবা-মায়ের সঙ্গে ঘুমোয়? ৫ খারাপ অভ্যাস হতে পারে, সতর্ক হোন

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
প্রচ্ছদ ছবিঘর দেখতেই হবে ২২ গজ