পরবর্তী খবর

Kashmiri chicken pulao Recipe: দই-কিশমিশ দিয়ে এভাবে বানান কাশ্মীরি চিকেন পোলাও, ইফতার জমে যাবে

1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 06 Mar 2025, 01:33 PM IST Laxmishree Banerjee

Kashmiri chicken pulao Recipe: কাশ্মীরি চিকেন পোলাওয়ের এই রেসিপি শিখে নিয়ে রান্না করুন। পরিবারের প্রশংসা পাবেন।

কাশ্মীরি চিকেন পোলাও তৈরির উপকরণ

৫০০ গ্রাম চাল

৬-৭টি চিকেন লেগ পিস

২ চা চামচ জিরা বীজ

২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

৩-৪টি সবুজ এলাচ

৩-৪টি দারুচিনি কাঠি

২ চা চামচ গোলমরিচ

৫-৬ কোয়া রসুন

৫-৬টি কিশমিশ

১ কাপ দই

২ টেবিল চামচ দেশি ঘি

১ কাপ পেঁয়াজ, টুকরো করে কাটা

১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

১ টুকরো আদা

মিহি করে কাটা তেল

নুন

জল

কাশ্মীরি চিকেন পোলাও কীভাবে তৈরি করবেন

১. প্রথমে চাল পরিষ্কার করে ২০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।

২.এরপর চিকেন সমান টুকরো করে কেটে নিন।

৩. এগুলো পরিষ্কার করে জল ঝরিয়ে নিন।

৪. এছাড়াও এক কাপ দই, নুন, লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং কালো মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।

৫. এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে লবঙ্গ, রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।

৬. এরপর, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মেশানো দই ঢালুন।

৭. দুই মিনিট রান্না করুন এবং তারপর এতে চিকেনগুলো দিয়ে দিন।

৮. তারপর এর উপর নুন দিন। এক মিনিট রান্না করার পর, এতে দুই কাপ জল যোগ করুন যাতে চাল সেদ্ধ হয়ে যায়।

৯. আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

১০. এবার চিকেন রান্না হয়ে গেলে, এতে ভেজানো চাল দিন।

১১. চাল তারপর ভাত রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।