বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja 2022: ভোগের নিরামিষ খিচুড়ির স্বাদ আনতে চান বাড়ির খিচুড়ি রান্নায়? সিক্রেট টিপস জেনে নিন

Durga Puja 2022: ভোগের নিরামিষ খিচুড়ির স্বাদ আনতে চান বাড়ির খিচুড়ি রান্নায়? সিক্রেট টিপস জেনে নিন

Updated: 29 Sep 2022, 06:48 PM IST Sritama Mitra Sritama Mitra 29 Sep 2022 Durga Puja 2022, Bengali Bhog Khichudi secret recipe, দুর্গাপুজো ২০২২, ভোগের খিচুড়ি রান্নার সিক্রেট রেসিপি

Durga Puja 2022 Food Recipe: রান্নার স্পেশ্যাল এক প্রণালী মেনে চললে অবশ্য ভোগের খিচুড়ির স্বাদ নিজের হাতের রান্নার খিচুড়িতেও আনতে পারেন। দেখে নিন সেই সিক্রেট রেসিপি।।

1/7দোড়গোড়ায় দুর্গাপুজো। এরই মধ্যে সপ্তমী থেকে দশমী পর্যন্ত বাড়িতে কী কী রান্না হবে, তার মেন্যু নিয়ে ব্যস্ত বাঙালি। এদিকে কোরমা, কালিয়া যতই রান্না হোক লা জবাব, চেষ্টা করেও ভোগের খিচুড়ির স্বাদ আর গন্ধ কিছুতেই আনা যায় না অনেক সময়। স্পেশ্যাল এক রান্নার প্রণালী মেনে চললে অবশ্য ভোগের খিচুড়ির স্বাদ নিজের হাতের রান্নার খিচুড়িতেও আনতে পারেন। দেখে নিন সেই সিক্রেট রেসিপি।। ছবি: পিন্টারেস্ট
2/7উপকরণ- ভোগের খিচুড়ির উপকরণে লাগবে, ২০০ গ্রাম মুগ ডাল, ২০০ গ্রাম গোবিন্দভোগের চাল, ৫০ গ্রাম চিনি, ফুলকপি ২০০ গ্রাম, আলু ২০০ গ্রাম, মটরশুঁটি ১০০, টমাটো ১০০ গ্রাম।(ছবি: পিনটারেস্ট)
3/7খিচুড়ি-র উপকারিতা। 
4/7মশলা ও তেল- জিরে, এলাচ, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা (৪টি), আদাবাটা (দেড় চামচ), নারকেল কোট়া ১ টেবিলচামচ, কাঁচা লঙ্কা ৫ টি, হলুদ গুড়ো ১ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, ঘি ১ চামচ, গরমা মশলা গুঁড়ো সামান্য, নুন , জল। (ফাইল ছবি)
5/7সিক্রেট টিপস- ভোগের খিচুড়ি রান্নায় সব সমপরিমাণ দেওয়ার কথা বলা হয়। ফলে চাল ও ডাল সম পরিমাণ নিতে হবে। তার আগে, মুগের ডাল হালকা ভাজতে হবে। আলু ও ফুলকপি বড় আকারে কাটতে হবে। টমাটোও বড় আকারে কাটতে হবে। মটর শুঁটি ধুয়ে নেবেন। চাল অল্প ধুয়েই জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তারপর হালকা করে তা ভেজে নিন।
6/7প্রণালী- সমস্ত সবজি আলাদা করে অল্প তেলে ভেজে নিন। এবার ছোট বাটিতে জল দিয়ে গুলে নিন আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো। কড়াইতে তেল গরম করে তেলপাতা, জিরে,দারচিনি, এলাচ দিয়ে তিন মিনিট নেড়ে নিন। নারকেল কোড়ার অর্ধেক ভেজে নিন, বাকিটা রেখে দিন। এরপর মশলার মিশ্রণ দিয়ে দিন। মিষ্টি স্বাদ মতো দিয়ে দিন। লঙ্কা ফেলে দিন। এরপর টামাটো দিন, সঙ্গে দিন নুন।
7/7শেষে কী করণীয়- এরপর ভেজে রাখা ডাল, চাল দিয়ে দিন। সবটা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। খানিকটা পাক হলে, তাতে বাকি নারকেল ও অল্প আদা বাটা দিন। চাইলে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। ফেলে দিন মটরশুটি। ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করুন অল্প আঁচে। ২০ মিনিট থেকে আধঘণ্টা পর দেখতে থাকুন সব সেদ্ধ হল কি না। বিশেষত ভাত তো বটেই সবজিগুলো। শেষে অল্প গরম মশলা ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

‘ভুক্তভোগী আর অপরাধীকে সমান করা ঠিক নয়’,সন্ত্রাস নিয়ে USয় ঝোড়ো বার্তা জয়শংকরের ২৩ বছরের খরা কাটিয়ে কালিসদের দলে করবিন, ১ম টেস্টে জিম্বাবোয়েকে ওড়াল দঃআফ্রিকা পাক ঘনিষ্ঠ ইউনুসের বাংলাদেশ মুখ খুলল সন্ত্রাস নিয়ে! পুলিশ বলছে, 'জঙ্গি সাজিয়ে..’ পরপর ক্যাচ মিসের খেসারত দিতে হয়েছিল ভারতকে! দ্বিতীয় টেস্টের আগেই যশস্বীকে শাস্তি শ্যুটিংয়ের ফাঁকেই কেক কাটিং, দুই কৌশিকের উপস্থিতিতে জন্মদিন উদযাপন করলেন জয়া ঘাড়ে তো ‘লাভ বাইট’, রেপ কীভাবে? নির্যাতিতার চরিত্র নিয়ে ঘুরিয়ে প্রশ্ন মনোজিতদের গলায় পদ্মমালা,মাথায় মুকুট, দেবী লক্ষ্মীর বেশে বাসবদত্তা! কীসের শ্যুটিং সারলেন? ‘আই লাভ ইউ’ বলার মধ্যে কোনও ‘যৌন ইচ্ছা থাকে না’! বার্তা কোর্টের, রেহাই যুবকের নক্ষত্র পাল্টাবেন কেতু! প্রভাব পড়বে কুম্ভ সহ ৩ রাশিতে, লাকি কারা? বিজেপির নতুন রাজ্য সভাপতির নাম ঘোষণা শীঘ্রই, এগিয়ে দুজন!

Latest lifestyle News in Bangla

তাঁকে নিয়ে আজও মুখে মুখে ফেরে এই কাহিনি, কুইনাইনের বিকল্পও খুঁজে পান বিধান রায় সকালের প্রথম প্রস্রাব হলুদ হয়? অণ্ডকোষের কোন সমস্যার লক্ষণ? কখন সতর্ক হবেন বর্ষায় এইসব ফল খাচ্ছেন? পেট খারাপ হতে পারে যেকোনও দিন, এড়িয়ে চলুন আজ থেকেই সূচ হয়ে ঢুকে ফাল হয়ে বেরোয়! শরীরে সুগার ঘনিয়ে আসার ৫ লক্ষণ, বোঝা যায় না প্রথমে ঘরের দেওয়ালের জন্য সেরা এই ৮ ওয়াল ডিজাইনার! দামও একেবারে সাধ্যের মধ্যে সাইবার হানা থেকে ডিভাইস বাঁচাতে নয়া অ্যাপ সরকারের, নিখরচায় ঢালাও সুবিধা দোসার স্বাদ ভুলতে পারবে না বাড়ির লোক! বানিয়ে ফেলুন এই স্পেশাল ডাল দিয়ে ৬ না ৭ জুলাই? মহরম ২০২৫ সালে কবে ? কোন ঘটনা এর নেপথ্যে? জানুন ইতিহাস ও গুরুত্ব উইকেন্ড ওয়েডিং কি আপনার জন্য বেস্ট? দেখে নিন দুই ধরনের বিয়ের আসল তফাতটা জ্বর, সর্দির মতো ছোটখাটো রোগ লেগেই থাকে, সুস্থ থাকতে বিশেষ টিপস দিচ্ছেন চিকিৎসক

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.