পরবর্তী খবর
How To Knead Dough: ময়দা মাখার আগে মিশিয়ে নিন ২ জিনিস, তুলোর মতো নরম হয়ে যাবে রুটি
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 25 Mar 2025, 03:50 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > How To Knead Dough: ময়দা মাখার আগে মিশিয়ে নিন ২ জিনিস, তুলোর মতো নরম হয়ে যাবে রুটি
Share রুটি প্রতিটি বাড়িতেই তৈরি হয় এবং বিভিন্ন সবজির সঙ্গে খাওয়া হয়। কিন্তু, যদি ময়দা ঠিকমতো না মাখা হয়, তাহলে রুটিগুলো দেখতে ভালো হয় না এবং স্বাদও ভালো হয় না। এমন পরিস্থিতিতে, ময়দা এমনভাবে মাখার চেষ্টা করা হয় যাতে রুটিগুলি নরম এবং তুলতুলে হয়ে যায়। কিন্তু কখনও কখনও এই ইচ্ছা কেবল ইচ্ছাই থেকে যায়। আপনি যতই জল যোগ করে ময়দা মেখে নরম বা টাইট করুন না কেন, রুটিগুলি পছন্দসই টেক্সচারই পাবে না।
যদি আপনারও একই সমস্যা হয় তাহলে আপনি এখানে দেওয়া হ্যাকটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন। এই ছোট্ট কৌশলটি ময়দাকে এত নরম করে তুলবে যে প্রতিটি রুটি কাগজের মতো পাতলা এবং তুলোর মতো নরম হয়ে যাবে। এর জন্য, ময়দা মাখার সময়, আপনাকে জল ছাড়াও আরও ২টি ছোট জিনিস যোগ করতে হবে।
নরম রুটি তৈরির জন্য ময়দা কীভাবে মাখবেন
১) নরম রুটি তৈরি করতে, ময়দা মাখার সময় আপনাকে কিছু নুন যোগ করতে হবে।
২) আর তার সঙ্গে সামান্য চিনি বা গুঁড়ো চিনি যোগ করতে হবে।
- প্রথমে একটি প্লেটে ময়দা বের করে নিন।
- এবার এতে এক চিমটি নুন এবং এক চিমটি চিনি দিন।
- এরপর, জল যোগ করুন এবং ময়দা মেখে নিন।
- ময়দা মাখার পর, একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে একপাশে রেখে দিন।
- চিনি এবং লবণ যোগ করলে, মাখা ময়দার হজম ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়, অর্থাৎ এই ময়দা দিয়ে তৈরি রুটি সহজে হজম হয়।
- এবার আধ ঘন্টা পর, যখন আপনি এই ময়দা দিয়ে রুটি তৈরি করবেন, তখন রুটিগুলি খুব নরম এবং তুলতুলে হয়ে যাবে।
এই কৌশলগুলিও কাজ করবে
- নরম রুটি তৈরির জন্য, ঠান্ডা জলের পরিবর্তে হালকা গরম জল ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ময়দা মাখার সময় এক চামচ গরম তেল যোগ করেও মাখা যায়। এতে ময়দা নরম হয় এবং রুটিগুলোও নরম হয়।
- ময়দা মাখার পর, এটি একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে। ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখলে ময়দা খুব নরম হয়ে যায়। এটিও ভালো রুটি তৈরি করে।
- ভালো রুটি তৈরির জন্য, ময়দা মাখার সময় আপনি সামান্য বেকিং সোডা যোগ করতে পারেন।
- অনেকে রুটি নরম করার জন্য ঘি মিশিয়ে ময়দা মাখেন।
