বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > বেশি টাকা দিয়ে প্যাকেট মশলা খাবেন কেন? ৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা, রান্নাও হয় জম্পেশ
পরবর্তী খবর

বেশি টাকা দিয়ে প্যাকেট মশলা খাবেন কেন? ৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা, রান্নাও হয় জম্পেশ

৫ মিনিটে বাড়িতেই বানানো যায় এসব মশলা (ছবি - পিক্স্যাবে)

প্যাকেট মশলার চেয়ে বাড়িতে তৈরি মশলার যে আলাদা স্বাদ, সে কথা কে না জানে। তারপরেও অনেকে দোকান থেকে মশলা কিনে এনে তাতে রান্না করেন। কারণ সময়ের অভাব। কিন্তু কিছু মশলা বাড়িতে বানাতে ৫ মিনিটের বেশি লাগে না।

আগেকার দিনে বাটা মশলা তৈরি হত হেঁশেলে। মা ঠাকুমা রান্না শিলে বেটে তৈরি করতেন সেসব মশলা। তার পর এল মিক্সার গ্রাইন্ডার। হাত ধরাধরি করে এল গুঁড়ো মশলার যুগ। আর এখন তারও সময় নেই। বাজারে গেলেই পাওয়া যায় রেডিমেড মশলা। কিন্তু প্যাকেটের মশলা আর বাড়িতে তৈরি মশলা তো এক নয়। স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি হয়।

প্যাকেটের মশলা কেন ততটা ভালো নয়?

  • ভেজালের আশঙ্কা থাকে এই ধরনের মশলায়। সাম্প্রতিককালে বেশ কয়েকটি সংস্থার মশলায় ধরা পড়েছে ভেজাল।
  • প্যাকেটের মশলার ঝাঁঝ, গন্ধ কম হয় বাড়িতে তৈরি বাটা বা গুঁড়ো মশলার চেয়ে। রান্নার স্বাদের তাই হেরফের ঘটে।
  • প্যাকেটের মশলা বেশি দাম দিয়ে কিনতে হয়। বাড়িতে ৫ মিনিট খরচ করে মশলাটা বানিয়ে নিলে ওই দামে বেশি মশলা পাবেন।

আরও পড়ুন - নিম পাতা দেখলেই নাক সিঁটকান? এই তিন পদ একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন

কোন মশলা কীভাবে বানাবেন?

গরম মশলা

উপকরণ

  • ছোট এলাচ: ১২-১৫টি
  • দারুচিনি: কয়েক টুকরো
  • লবঙ্গ: আধ টেবিল চামচ
  • জিরে: ২ টেবিল চামচ
  • শাহি জিরে: ১ টেবিল চামচ
  • আস্ত ধনে: ২ টেবিল চামচ
  • জায়ফল: ছোট সাইজের ১টি
  • জয়ত্রী: ২ টুকরা
  • তেজপাতা: ৩/৪টি
  • স্টার মসলা: ২টি
  • মৌরি: ১ টেবিল চামচ
  • কালো গোলমরিচ: ১ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ: ৪টি
  • সাদা গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রণালী

১. প্রথমে সবকটি উপকরণ একসঙ্গে হালকা ভেজে নিন, যাতে হালকা সুগন্ধ আসে।

২. এরপর সব উপকরণ ঠান্ডা করে ব্লেন্ড করে নিন। তাহলেই তৈরি হয় গরম মশলা।

আরও পড়ুন - ‘তুমি না তুই’ কোন ডাকে প্রেম জমে ক্ষীর হয়? কী বলছেন মনোবিদ থেকে তরুণ প্রজন্ম, শুনল HT বাংলা

চাট মশলা

উপকরণ:

  • আস্ত জিরে: ২ টেবিল চামচ
  • আস্ত ধনে: ১ টেবিল চামচ
  • কালো গোলমরিচ: ১ টেবিল চামচ
  • আমচুর (শুকনো আমের গুঁড়ো): ২ টেবিল চামচ
  • বিটলবণ: ১ টেবিল চামচ
  • সাধারণ নুন: ১/২ চা চামচ
  • মৌরি: ১ চা চামচ
  • সুগন্ধী মশলা (যেমন লবঙ্গ, এলাচ): ১ চা চামচ
  • সুগন্ধী লঙ্কা (ঐচ্ছিক): ১ চা চামচ
  • আদা (শুকনো): ১ চা চামচ
  • পুদিনা পাতা (শুকনো): ১ চা চামচ
  • হিং (ঐচ্ছিক): ১/২ চা চামচ

প্রণালী:

১. একটি শুকনো তাওয়া বা ফ্রাইপ্যান গরম করে জিরে, ধনে, এবং কালো গোলমরিচ হালকাভাবে ভেজে নিন।

২. ভাজা মশলাগুলো ঠান্ডা হতে দিন।

৩. একটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে ভাজা মশলা, আমচুর, বিটলবণ, সাধারণ নুন, মৌরি, সুগন্ধী মশলা, সুগন্ধী লঙ্কা, আদা, এবং পুদিনা পাতা দিয়ে মিক্স করে নিন। তাহলেই তৈরি চাট মশলা।

Latest News

শিয়ালদা শাখায় ২ দিনে ৭৪ লোকাল ট্রেন বাতিল! কবে কোনগুলি চলবে না? রইল পুরো তালিকা কেন এত ক্যাচ মিস যশস্বীর? কারণ খুঁজে বের করলেন ভারতের অন্যতম সেরা ফিল্ডার কাইফ টর্নেডোর তাণ্ডবে লন্ডভন্ড ফ্লোরিডা! উড়ে গেল বাড়ি, উপড়ে পড়ল গাছ আদালতের ভয়ে রথের দিনেই বকেয়া DA-র ঘোষণা রাজ্যের? নাহলে শনিবার থেকেই ‘খেলা’ রণবীর-দীপিকার ‘ইয়ে জওয়ানি হ্যায় দিওয়ানি’তে কোন চরিত্রে ক্যামিও করেন রানা? ২০২৫ জুলাইতে ব্যাঙ্ক কতদিন ছুটি! রইল তারিখের লিস্ট ভারতকে নিয়ে পাকিস্তানকে তথ্য যোগাচ্ছে চিনা ‘ইন্টেল’? ‘বেফাঁস’ আসিফ বললেন… ঋষভ রান করতে থাকো, নাহলে গম্ভীর তোমায় বাদ দিয়ে দেবে! কোচের ওপর ক্ষুব্ধ ফ্যানরা মূত্র দিয়ে চোখ ধুলেন এই মহিলা, এতেই নাকি উপকার! ভিডিয়ো দেখে ছি ছি করল নেটপাড়া রেলে চাকরির নামে প্রতারণার শিকার? বর্ধমানে ধৃত ২ ‘টিকিট পরীক্ষকের’ বিস্ফোরক দাবি

Latest lifestyle News in Bangla

মূত্র দিয়ে চোখ ধুলেন এই মহিলা, এতেই নাকি উপকার! ভিডিয়ো দেখে ছি ছি করল নেটপাড়া প্রিয়জনকে জানান রথযাত্রার শুভেচ্ছা, কী লিখবেন? রইল সেরা ১০ বার্তার খোঁজ ভারতের ৫ রহস্যময় এবং ভয়ঙ্কর মন্দির, প্রতিটির সঙ্গে জড়িয়ে গা ছমছমে কাহিনি দই লঙ্কার আচারেই চেটেপুটে খাবেন একথালা ভাত, দেখে নিন রেসিপি শাহরুখ-গৌরীর মতো সম্পর্ক চান? ৩ টিপসেই রোমান্সে ভরে উঠবে দুজনের জীবন ফ্রিজ ও রান্নাঘরে রাখা এই ৫ জিনিস ফেলে দেওয়া ভালো, বাড়িয়ে দেয় স্বাস্থ্যের ক্ষতি জোরালো আলো, বিকট শব্দের খেলনা খুদের ব্রেনের কতটা ক্ষতি করে? জেনে তবেই দিন খুদে বড় হওয়ার পরেও বাবা-মায়ের সঙ্গে ঘুমোয়? ৫ খারাপ অভ্যাস হতে পারে, সতর্ক হোন ‘নেকেড ফ্লাইং’-এর জন্য বাড়ছে উন্মাদনা, কী এটি? কেনই বা এত চাহিদা সকালে ঘুম থেকে উঠেও করুন এই ৫ কাজ, ৩০ দিনেই নজর কাড়বে চেহারার বদল

IPL 2025 News in Bangla

রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর বিরাট কোহলির জন্য ক্যাপ্টেনের প্রচলিত রীতি ভাঙলেন RCB-র অধিনায়ক রজত পতিদার অধিনায়ক হিসেবে রোহিত-গিলকে চ্যালেঞ্জ দেওয়া শুরু শ্রেয়সের! বলছেন BCCI কর্তারাই

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.